海燕椰桨蛋糕

作者： 美美他

这是一款椰味特别浓的蛋糕，我参照海燕的手艺大厨方子做的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 盐 2克
• 椰桨 100克
• 细白砂糖 65克
• 低筋面粉 75克

海燕椰桨蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋分离，蛋黄一个盘，蛋清一个盘，然后把玉米油，椰桨跟盐放到蛋黄盘中，搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀蛋黄盘，筛入低筋面粉，以切拌手法翻拌均匀蛋黄盘中直至无颗粒

步骤 3

这是翻拌好无颗粒的蛋黄糊

步骤 4

蛋清加入细白砂糖打发，细白砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器出现尖尖角，倒立打蛋盘无滑落为止

步骤 5

取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 6

再把蛋黄糊全部倒入三分二蛋白霜中翻拌均匀

步骤 7

把蛋糕糊倒入磨具，轻请震一下，震走大气泡

步骤 8

烤箱预热好150度，烤盘中加入凉水放在烤箱最底下那层，烤架放在烤箱倒数第二层，磨具放在烤架上，烤55分钟即可

步骤 9

非常嫩又香的一款蛋糕

海燕椰桨蛋糕的小贴士

先准备好磨具，无油无水

菜谱创建时间：2014-12-09 16:54:28