草莓香草酸奶蛋糕（平民的芝士蛋糕）

作者： Soft-妮

偶尔看到酸奶蛋糕的方子，自己做了一次，发现真的是芝士蛋糕的口感。于是开始怀疑外面卖的十几块的芝士蛋糕无非就是酸奶蛋糕来的，可以知道奶油奶酪的价格有多贵，如果只卖十几块，不就亏本了？ 方子份量：一个6寸的份量（高度是模具的一般左右） 烤箱温度与时间：150℃ 25分钟 水浴法：活底模具采用最底层放水，中间烤蛋糕的方式。 蛋糕不回缩不塌陷的技巧：烤完不要马上拿出烤箱，让它冷却到室温再取出。 脱模技巧：放冰箱，自然脱模。

用料

• 香草味的酸奶（或原味的浓稠酸奶） 80g
• 面粉 7g
• 淀粉（生粉） 7g
• 糖 20g
• 鸡蛋 2个

草莓香草酸奶蛋糕（平民的芝士蛋糕）的做法步骤

步骤 1

粉类一起过筛2到3次，备用。

步骤 2

鸡蛋分出鸡蛋白和鸡蛋黄。 鸡蛋黄加入过筛好的粉类和酸奶，搅拌均匀。 鸡蛋白用电动打蛋器打发，期间分三次加入砂糖，打至湿性发泡即可。

步骤 3

将2中的两种东西用翻拌的手法拌匀。倒入模具中，用小刀或者竹签划一下消除大气泡。（将蛋糕糊从比较高的地方倒入模具也可以消除大气泡）

步骤 4

烤箱预热150℃，底层放有水的烤盘，中间层放入蛋糕，水浴法烤25分钟左右。（小烤箱温度较高，不需要太久。）

步骤 5

蛋糕不回缩不塌陷的技巧：烤完不要马上拿出烤箱，让它冷却到室温再取出。 脱模技巧：放冰箱，自然脱模。

步骤 6

在蛋糕上添加你喜欢的装饰，水果等。草莓上市了，所以放了草莓。

步骤 7

发一个这个香草酸奶的样子，不是卖广告，只是怕大家找不到。

草莓香草酸奶蛋糕（平民的芝士蛋糕）的小贴士

此方子份量：一个6寸的份量（高度是模具的一般左右） 烤箱温度与时间：150℃ 25分钟 水浴法：活底模具采用最底层放水，中间烤蛋糕的方式。 蛋糕不回缩不塌陷的技巧：烤完不要马上拿出烤箱，让它冷却到室温再取出。 脱模技巧：放冰箱，自然脱模。

菜谱创建时间：2014-12-09 15:54:14