宫保鸡丁

作者： Misspink

用料

• 鸡脯肉
• 黄瓜
• 土豆
• 胡萝卜
• 青椒
• 生抽
• 豆瓣酱
• 老干妈辣酱
• 糖
• 盐
• 玉米淀粉
• 胡椒粉

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉脯切丁，加玉米淀粉，料酒，胡椒粉，盐搅拌均匀进行腌制。

步骤 2

胡萝卜、青椒、土豆，黄瓜切丁，土豆用水泡一会儿去淀粉以免炒的的时候糊锅。

步骤 3

拿一小碗，放一勺老干妈，一勺豆瓣酱，一点生抽，适量糖，搅拌均匀待用。

步骤 4

锅里倒油，油热大约六七层，下胡萝卜，土豆，黄瓜，青椒翻炒，有轻微香味时起锅装盘待用。

步骤 5

锅里再放点油，倒鸡肉小火翻炒，鸡肉变白后调中火，倒入酱料，土豆，胡萝卜，黄瓜，青椒一起翻炒，等所有菜均匀上色，尝下咸淡，如果觉得没有完全入味，可以锅里加点水，再翻炒煮一会儿。

宫保鸡丁的小贴士

1.蔬菜可以自己调整，胡萝卜脆脆的好好吃。 2.不要切太小的丁，吃的时候夹的累死了，但太大又不容易入味。 3.腌制鸡肉别放太多盐，豆瓣酱和辣椒酱不要一次性放太多，不然会很咸，自己酌情适量哈！ 4.鸭肉也可以做，鸭肉我家买的有肥肥的皮，炒的时候先炒皮，QQ脆脆的可好吃啦！ 5.喜欢放花生的建议直接放熟花生。 6.熟能生巧，会一次比一次做的好吃！

菜谱创建时间：2014-12-09 14:53:47