蒜香牛扒

作者： xuefeng34

冰鲜比较久的牛眼肉，建议腌制一晚再煎，由于冰鲜久了造成大量血水流失影响肉本身的鲜味，腌制一下会掩盖肉质本身的不完美，同时味道也很好哦！另外，冰鲜后腌制的牛排建议煎到5分熟比较健康。

用料

• 牛眼肉1块 300克
• 意大利黑醋 1/2杯
• 酱油 1/4杯
• 蜂蜜或枫糖 2汤匙
• 橄榄油 2汤匙
• 辣酱油 1+1/2茶匙
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 洋葱粉 1茶匙
• 海盐 1/2茶匙
• 黑胡椒粒 2茶匙
• 新鲜大蒜粒 1头

蒜香牛扒的做法步骤

步骤 1

上述材料放在大碗里混合均匀，将牛排放入腌制，12-48小时（冰箱冷藏）

步骤 2

腌好的牛排置于室温下2小时

步骤 3

铸铁煎锅加热同时刷一层橄榄油，开始冒烟时放入牛排，每面各煎3分钟（牛排厚2.5厘米）

步骤 4

放入加热好的盘中静置10分钟回收汁液

步骤 5

即可享用，标准5分熟。喜欢生一点的每面煎2-2.5分钟即是3-4分熟。

菜谱创建时间：2014-12-09 01:46:22