酿蛋饺

作者： 山间小溪0525

冬天火锅的一道风景

用料

• 猪肉糜 500克
• 马蹄 100克
• 鸡蛋 10个
• 香菇 5个
• 玉米淀粉、盐 适量
• 糖、香油、蚝油 适量
• 料酒、味极鲜酱油 适量

酿蛋饺的做法步骤

步骤 1

把香菇洗净、马蹄去皮洗净剁成末加到猪肉糜里，再加入盐、糖、玉米淀粉、葱末、姜末、蚝油、料酒、味极鲜酱油拌匀，朝一个方向搅拌上劲。

步骤 2

鸡蛋磕入碗中搅打均匀成蛋液。平底不沾锅开小火刷油放入一勺蛋液摊开成园型，在蛋液贴进锅的一面已经起壳，但表面还没完全凝固时，取适量搅拌精肉糜放在蛋皮的⅓处。

步骤 3

用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并同筷子轻轻压边，使之完全粘住，如果粘不住了，可以粘点水淀粉。

步骤 4

依次做好所有的蛋饺，放蒸锅里蒸15分钟即可。可以直接吃，也可用来打火锅，还可焖来吃。

酿蛋饺的小贴士

一次可以多做点，放保鲜代装好放冰箱保鲜，吃时就可拿出来打火锅即可。

菜谱创建时间：2014-12-08 22:21:40