圣诞树干蛋糕(彩虹千层版)

作者： 纸凌

粗汉的内心是软妹！！ 内外美得让人心碎~让彩虹千层蛋糕再上一个层次！ 方子来至万能的油管Eugenie Kitchen~油管就是YouTube啦！我简称油管~~~ 彩虹可丽饼做法请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/

用料

• #可丽饼
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40g
• 无盐黄油 55g
• 牛奶 500ml
• 低粉 250g
• 融化的巧克力 装饰用
• #奶油馅
• 淡奶油A 500ml
• 糖A 50g
• 香草精 5ml
• #巧克力奶油
• 淡奶油B 125ml
• 糖B 25g
• 半甜巧克力 60g
• #蘑菇蛋白霜
• 鸡蛋 3个
• 糖 130g
• 巧克力 融化
• 食用色素 适量

圣诞树干蛋糕(彩虹千层版)的做法步骤

步骤 1

用慕斯模把做好的可丽饼切平整。可以将多层叠在一起切节省时间。

步骤 2

可丽饼的做法请看http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/ 这个做千层可丽饼的方子。

步骤 3

将500ml淡奶油A加50g糖A打至7分时加入香草精后继续打发至10分。在一层皮上涂抹上一层奶油。

步骤 4

一层饼一层奶油叠起来直到所有皮用完后放入冰箱冷冻2小时。奶油留一点后面装饰用。

步骤 5

制作巧克力奶油：隔水融化40g巧克力。

步骤 6

将125ml淡奶油B加25g糖B打发至10分。挖一勺打发好的奶油倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后的巧克力奶油倒入到剩余的奶油中，搅拌均匀。

步骤 8

在蛋糕边上抹上巧克力奶油，不需要摸得太平整。

步骤 9

用叉子划出树纹。（如图可以划一个小的涡）

步骤 10

在顶上那层抹上一层奶油。

步骤 11

用勺子在涡上抹一点奶油。

步骤 12

用融化的巧克力在表面画出树年轮。

步骤 13

在侧面的小涡上也画上年轮。

步骤 14

做蘑菇蛋白霜：将3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。用打蛋器打发蛋清至粗泡状态时，加入1/3细砂糖，然后继续搅打。搅打至糖溶解。添加糖的另外1/3糖。搅打1分钟。加入最后1/3糖，搅打1分钟打发至硬性发泡状态。蛋清应该是有光泽并提起打蛋器，蛋白能保持直立的尖角双峰。

步骤 15

将蛋白霜装入裱花袋。

步骤 16

用小号的圆孔裱花嘴在油纸上挤出圆形面糊作为蘑菇顶。

步骤 17

如图再挤出小的面糊向上拉一点，顶要有小尖尖角，作为蘑菇柄。

步骤 18

然后放入烤箱100度烤30分钟。烤好后关闭烤箱门（烤好后不要打开）风干3小时。

步骤 19

用食用色素在蘑菇顶上涂上各种自己喜欢的颜色。

步骤 20

在蘑菇顶的另一面，用叉子戳出一个洞（一个洞就好），注意不要太大力戳破。

步骤 21

然后刷上一层融化的巧克力，然后把蘑菇柄插入。

步骤 22

蘑菇就做好啦~

步骤 23

最后用蘑菇装饰蛋糕。

步骤 24

可以享用啦~内外都并重的软妹就诞生啦~

菜谱创建时间：2014-12-08 12:26:36