紫薯玫瑰花馒头

作者： 吴俊伟的面点

紫薯剩的太多，赶紧把它消灭了。看着这紫薯馒头的花型真是漂亮，手工制作起来也是那么的有趣！制做起来也挺简单的，你也不妨试试？

用料

• 面粉 250克
• 紫薯馅 200克
• 温水 75克
• 糖 40克
• 酵母 2.5克

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

先用温水融化酵母，然后倒入面粉中。

步骤 2

再把紫薯馅、糖倒入盆中用水搅拌均匀。水量根据面粉吸水量加。

步骤 3

揉成面团后，发酵1个小时，发成1.5倍大。

步骤 4

分割成80克左右的小面团，揉圆排气。

步骤 5

取一个用手搓成10cm左右的长条。

步骤 6

切成6个小剂子，其中尾部一个分量稍微小点。

步骤 7

最小一个剂子，揉成橄榄状。用来做花心。

步骤 8

其它5个擀成薄片，圆片边擀薄点。

步骤 9

将5个面片一字排开叠加，用筷子在面片中央压一条中心直线。

步骤 10

将橄榄状面团放在最上面面片边上，开始卷，一直卷完所有面片。

步骤 11

用手指在中心处掐入左右旋转拧断。

步骤 12

收口处朝下。

步骤 13

醒10分钟后，用蒸锅开大火蒸10分钟。

菜谱创建时间：2014-12-08 10:16:33