水果杏仁生日蛋糕

作者： VE咻咻

不用裱花，简单好吃的生日蛋糕！

用料

• 鸡蛋 5个
• 植物油 40g
• 低筋粉 85g
• 白糖 90g
• 杏仁 一包
• 果胶 一瓶
• 奶油 250ml
• 泡打粉 8g
• 牛奶 40g
• 草莓10个，猕猴桃2个

水果杏仁生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄分离后加30g糖，低筋粉，泡打粉，奶，植物油，搅拌均匀

步骤 3

蛋白打至干性发泡，60g糖分3次加入，每次20g.（奶油打发也是打成这种直立小角即可）

步骤 4

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的蛋黄糊全倒入蛋白中，从下往上搅拌均匀。不可画圈，会消泡。

步骤 5

拌好的面糊入8寸圆模，震几下消泡。

步骤 6

入烤箱上下火130度60分钟

步骤 7

烤好后马上倒扣，冷却后脱模，威风蛋糕胚完成

步骤 8

奶油打发至打蛋器拉出直立小角后，均匀涂抹在蛋糕胚上

步骤 9

涂抹奶油没有裱盘，可自制一个，如图底部倒扣一个圆碗即可。

步骤 10

将杏仁片贴在蛋糕周围

步骤 11

摆上水果，水果上挤上果胶，即可。

水果杏仁生日蛋糕的小贴士

蛋白蛋黄搅拌时不能画圈，从下往上快速拌匀，避免消泡。 打发蛋白糖要分3次加入，打发的更好。

菜谱创建时间：2014-12-07 20:49:57