姜汤面

作者： 牡丹healther

浙江台州传统的一款面食。台州人临海而居，常年食海鲜，姜汤去寒去湿暖胃，可谓是顺应天时地利的美食。

用料

• 米粉 500g
• 姜汁 300g
• 猪肉 100g
• 香肠 100g
• 黄花菜,香菇,冬笋 适量
• 腐竹 适量
• 蛤蜊 250g
• 蛋皮 100g
• 菠菜 100g
• 大开洋(虾干) 50g

姜汤面的做法步骤

步骤 1

将生姜去皮控水,榨汁机榨成姜汁。一次多榨点放冰箱冷藏贮存。

步骤 2

香菇、黄花菜、腐竹、虾米泡发 肉丝腌制,香肠切片,冬笋切片

步骤 3

蛋皮切条状,米粉用温水泡软,菠菜洗净备用

步骤 4

少量油(猪油最佳)放肉丝煸炒,逐步放香菇冬笋黄花菜香肠虾干翻炒

步骤 5

倒入姜汁再加水煮五六分钟加蛤蜊

步骤 6

另用一锅煮面,米粉不要煮太久

步骤 7

加菠菜蛋皮加盐,汤底大功告成

步骤 8

将米粉拌入汤底,一碗热气腾腾的姜汤面绝对让你的冬天备感温暖。

姜汤面的小贴士

姜汁造就这款面具有独特的口味,肉,海鲜还有蔬菜和菌菇让汤汁无比鲜美。米粉也可以用细面条代替。绝对会让你把最后一口汤都喝光,胃暖暖的心也暖暖的。

菜谱创建时间：2014-12-07 16:17:49