粉蒸肉（家庭版）

作者： 我是YiYi妈咪

入冬以后，只要天一冷，就想吃粉蒸肉，家里做的干净，米多肉多，口味合适。

用料

• 五花肉 1000g
• 糯米 适量
• 大米 适量
• 调料粉（药店有售） 2大匙
• 生姜 1块
• 生抽 1大匙
• 郫县豆瓣酱 1/2包或随量

粉蒸肉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

把糯米放到平底锅里炕15-20分钟，期间不停搅拌，炕至米色焦黄即可，揽出入盆，用凉水泡上3个小时左右。

步骤 2

把五花肉切片

步骤 3

加入调料粉（十三香）也可以、生姜片、生抽，用手抓匀，不要再➕盐了，静置2-3小时。

步骤 4

郫县豆瓣酱

步骤 5

泡好的米沥干水分，控30分钟，把扮好的肉和米充分的搅拌，冷水入锅蒸，1小时左右（边蒸边尝）。

步骤 6

看着颜色挺ok的。

步骤 7

太好吃了！哇咔咔！太好吃了！

粉蒸肉（家庭版）的小贴士

郫县豆瓣里盐很足，做其他步骤时不要在加盐了。其实不用碾米的，碾米是为了软糯，想软糯的话就多蒸一会儿，足矣。

菜谱创建时间：2014-12-07 12:18:35