自制香辣红油

作者： ★Miracle★

这周天天下雪，老公开始迷恋麻辣烫，好吧自己自己做，可是没有辣椒油，于是开始自己熬。

用料

• 辣椒末 一瓶（IKEA玻璃瓶）
• 辣椒碎 一瓶
• 黑芝麻 半瓶
• 孜然 一勺
• 花椒粒 一勺
• 五香粉 半勺
• 鸡精+味精 小半勺
• 葱花 一把
• 酱油 一勺
• 陈醋 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 小半勺
• 糖 半勺
• 豆油 半壶（特百惠大号油壶）
• 白开水 与油等量

自制香辣红油的做法步骤

步骤 1

把上述调料除了白开水以外，一起凉油下锅，始终小火熬，不停搅拌。

步骤 2

熬制七八分熟，能闻到香味，加入与油等量的白开水，搅拌均匀继续熬制。

步骤 3

把多余的水分熬干，不在有水蒸气冒出。

步骤 4

红彤彤的香辣红油出锅了。

自制香辣红油的小贴士

开始一定要小火熬制，不然容易把辣椒炸糊。最后一定要把水分熬干，一定要有耐心，我熬了半个小时才出一小碗而已。香辣红油吃面条，麻辣烫，馒头必备。大家可以根据自己口味加入调料，下次试试加些红咖喱的口味。

菜谱创建时间：2014-12-05 21:02:44