山楂雪球

作者： 啤酒白酒花生米烤鱼片火腿肠

到了冰糖葫芦的季节。在外好多年，总是怀念北方那寒冷的冬天，想起上学时候，那冻的“dángdáng”的冰糖葫芦。

用料

• 山楂 320g
• 冰糖 160g
• 醋 一勺
• 水 160ml

山楂雪球的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，去核。去核很简单，用钢笔帽就可以了。

步骤 2

去核以后，晾干山楂。

步骤 3

按着山楂2：水1：冰糖1的比例，准备好这三样东西。这时候，某人买的顺丰专用称就派上了用场。

步骤 4

锅里倒水，冰糖，中小火慢慢熬，开始可以不用搅拌，但是，看到冰糖融化的差不多的时候就要不停的搅拌了，蒸发出水份，锅里开始有均匀的气泡时候，倒入一小勺醋，关火。实在掌握不好这个气泡的时候，你可以感觉到勺子碰到锅底有一些阻碍的时候就是了。

步骤 5

倒入山楂，不停不停不停的搅拌。注意，这个时候的火已经关！闭！了！这个过程不要着急，慢慢的就会有糖霜在山楂上了。吃不了可以冷冻，或者，冷冻了以后再吃！

山楂雪球的小贴士

1 山楂的表面一定要干燥，如果有水的话影响糖霜的附着。2 刚倒入山楂的时候，可能会有一些山楂都粘在一起，可以用手快速的将其分开，然后再接着搅拌 3整个的过程中都不要着急，化糖不要着急，炒山楂的时候不要着急。4 倒入山楂的时候，一！定！要！关！火！ 5 如果喜欢别的口味，可以把在水中加入浓缩的各种口味的果汁。

菜谱创建时间：2014-12-05 18:56:04