整夜发酵北海道牛奶提子吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#

作者： 姐的Kitchen时代

吃面包发面等待时间太长一直让我觉得烦躁，昨天试了一下整夜发酵，发现实在是实用，并且早餐可以吃到新鲜的吐司，那是一件相当幸福的事情。哈哈

用料

• 鸡蛋 1只
• 高精面粉 250g
• 低精面粉 50g
• 奶粉 15g
• 全麦粉 50g（我是想吃点粗粮，也可以用高精粉）
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 糖 35g
• 黄油 25g
• 全脂牛奶 180g
• 水 适量

整夜发酵北海道牛奶提子吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#的做法步骤

步骤 1

现吧水性材料加酵母称好放入厨师机，略微搅拌，再放入面粉，揉出粗精，后油法加入黄油，直到出膜。

步骤 2

整形放入有发酵功能的酸奶机，发到面团1倍大后取出。大概30分钟。

步骤 3

发好的面，取出揉一下，200g一个剂子，分好醒发15分钟。

步骤 4

杆面杖排出面团中的空气，卷入提子，整形入吐司盒

步骤 5

整好型放入吐司盒，盖上湿布放进冰箱。然后就可以不管它，上床睡觉，哈哈。冰箱里大约要8—9个小时可以发好。

步骤 6

第二天早晨起床，吐司盒里的面团正好长到8分满。这个时候可以开烤箱175度45分钟。搞定！

整夜发酵北海道牛奶提子吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#的小贴士

刚烤好的吐司不能马上食用，要静置10分钟以上，因为酵母的原因，刚出炉的面包酵母还有活性，对胃不好，要等面包冷了再吃比较好，不论如何现烤的面包口感是相当好嗒。

菜谱创建时间：2014-12-05 10:03:05