焖三丝（豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝）

作者： 一能妈咪

本来想做个豆角丝，可是豆角不够多，于是就又切了个土豆，为配色，又切了半根胡萝卜。

用料

• 豆角（这里用的油豆角） 20根左右
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 盐 酱油 适量
• 花椒 干辣椒 几个

焖三丝（豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝）的做法步骤

步骤 1

豆角、土豆、胡萝卜分别洗好，切丝，土豆不用泡清水。

步骤 2

油热后下花椒和干辣椒爆香。

步骤 3

下三丝翻炒。

步骤 4

加点酱油和盐，再翻炒，倒入一些清水。

步骤 5

盖上盖子，小火焖一会儿。

步骤 6

然后大火收汁，出锅。

焖三丝（豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝）的小贴士

由于豆角不易熟，且一旦不熟会有毒，所以一定得加水焖一会儿，土豆不泡水，是为了留住淀粉，让这道菜更黏糊一点儿。拌饭吃，很棒！土豆比较易熟，所以到最后会软烂，影响卖相，但味道不减。下饭的营养好菜！

菜谱创建时间：2014-12-04 22:54:14