白萝卜牛肝菌牛尾汤

作者： 八脚食堂

听说最近股市走势不错（虽然我不炒股）？不过，在我印象中，中国股市上一次迎来”牛市“，好像已经是很多年前的事情了吧。黄浦江畔外滩金融广场上的那只”外滩牛“早已被游人摸得光亮可鉴，却始终唤不来真正的牛市。不过呢，”牛市“难寻，”牛食“易得，这几日气温骤降，正好可以做一道白萝卜牛肝菌牛尾汤，暖暖身子的同时也添个口彩，2014年快过去了，祝各位路过八脚食堂的小伙伴们牛气冲天，完美收官啊！

用料

• 牛尾 500g
• 白萝卜（圆） 只
• 黑牛肝菌 5-6朵
• 盐
• 葱花

白萝卜牛肝菌牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）

步骤 2

白萝卜削皮后切块

步骤 3

取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火

步骤 4

取炖锅一只，加入适量清水烧开

步骤 5

黑牛肝菌用温水泡发备用

步骤 6

炖锅内水开后将白萝卜放入，大火重新烧滚后改小火炖煮

步骤 7

快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖

步骤 8

将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内

步骤 9

加入黑牛肝菌及泡发的水

步骤 10

盖上锅盖，小火炖煮一个小时

步骤 11

一小时后加适量食盐调味，撒一把葱花，关火出锅

菜谱创建时间：2014-12-04 20:14:54