自制重庆小火锅

作者： 丁一桌

在寒冷的冬日，吃上热气腾腾的小火锅，唯一的感觉就是胃暖暖的。

用料

• 胖子鱼佐料，辣椒节，花椒粒 若干
• 玉米油，老姜，芝麻，花生 若干
• 辣椒粉，花椒粉，葱花 若干
• 生抽，盐，味精 若干
• 喜欢的蔬菜，肉类 若干

自制重庆小火锅的做法步骤

步骤 1

把喜欢的蔬菜在高汤里加盐煮熟，捞出，盛在大盆里

步骤 2

熬火锅料，把半斤玉米油倒入锅里烧热，依次放入胖子鱼佐料，老姜，辣椒节，花椒粒后立马关火，（因为此时油温很高，怕辣椒糊），关火一分钟后倒入生抽，放入盐，一小块冰糖（或者醪糟水），再次开小火，把所有材料熬香，然后加入高汤再熬。

步骤 3

小火锅料熬开后，先放入浆好的肉片，煮好后捞出，盛在蔬菜上，同样煮鸭郡，毛肚，煮熟后放味精和汤一起倒入装好蔬菜的大盆内。

步骤 4

在盆内撒上大蒜粒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，葱花，再次往锅里倒入少许油，开小火，然后放入花生米炸熟后连同热油立即倒入大盆内，只听见滋滋的油声，接下来就是香气扑鼻的火锅味弥漫整个房间，这样就大功告成了。

菜谱创建时间：2014-12-04 18:55:29