奶油草莓蛋糕

作者： Dear大人

冬天是吃草莓的时候，自己独爱这种精致小巧的水果！做成奶油戚风蛋糕味道更是赞不绝口！

用料

• 鸡蛋黄 5个
• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 85克
• 砂糖 30+30克
• 鲜奶油 300ml
• 草莓适量

奶油草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离备用

步骤 2

蛋黄内加入牛奶，砂糖，色拉油搅拌均匀，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊

步骤 3

打蛋器打发蛋清，成鱼眼大泡时加入30克砂糖继续打法直到可以看见清晰的纹路，蛋清发白！提起打蛋器观察顶端蛋清成倒三角丁在打蛋器上即可

步骤 4

取部分蛋清到蛋黄面糊中，以炒菜的方式拌匀！千万不可打圈搅拌！重复这个步骤知道蛋清和蛋黄充分融合！倒入烘烤模具中，烤箱上下火下层150度30分钟！如果发现表面发黄可以降低上火的温度到100度！完成

步骤 5

鲜奶油打发至纹路清晰，可塑形状态！将烤好的蛋糕冷却，分成蛋糕片！

步骤 6

去适量草莓切成小粒与少量奶油混合做成蛋糕夹心

步骤 7

接着就可以随心所欲做成自己喜欢的样子啦！

奶油草莓蛋糕的小贴士

蛋糕配方为君之烘焙中的戚风蛋糕配方，大小是6寸的量！我用的是8寸的模具，所以只得到2片蛋糕片！6寸应该可以得到3片！大家可以自己掌握哦

菜谱创建时间：2014-12-04 17:30:21