红烧鸡小腿

作者： manny鱼

天凉了，要补充蛋白质御寒，最近爱上下厨房～看有的菜谱调料需要用茴香、八角等。作为哺乳妈妈，当然要健康用料（相对而言），于是凭着感觉下料制作，成品如图（盛了一盘子发现忘记拍照）得到婆婆老公好评。得瑟一下，追求美味，就是这么任性～

用料

• 鸡小腿 9只
• 藕 1根
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖、白酒 适量
• 红豆腐水 适量
• 生抽、老抽 适量

红烧鸡小腿的做法步骤

步骤 1

鸡小腿用开水焯一下捞出备用

步骤 2

炒锅中倒入足够的油，油稍热时放入冰糖一小把，待颜色变为浅褐色时倒入鸡小腿煸炒。

步骤 3

全部鸡小腿煸炒一会儿后倒入葱姜、白酒、生抽、老抽、红豆腐水继续翻炒，之后加入开水没过鸡小腿。

步骤 4

大火烧开后转小火继续炖，满满收汤。之后放入切好的藕片，视藕片软硬度喜好决定关火时间。出锅前可加入少量盐提味儿。

红烧鸡小腿的小贴士

1、炒糖色是关键，建议用冰糖上色。味道正哦。2、炒鸡腿时容易溅油，注意安全。我叫来了婆婆帮忙完成此步骤，有好婆婆，就是这么任性！

菜谱创建时间：2014-12-04 16:23:04