简单好吃的冬日暖身红烧牛肉

作者： 芋头糖的日常记录

有时候既想吃番茄炖牛肉又想吃土豆烧牛肉怎么办？试试这个菜谱~综合了好几种烧牛肉的方法，一锅搞定！

用料

• 牛腩 300g
• 番茄 大个番茄用1个，小个的用2个
• 胡萝卜 2根
• 土豆 3个（中号的）
• 洋葱 1个
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 3大勺
• 醋 1大勺
• 冰糖 1大勺
• 八角 1个
• 料酒 适量

简单好吃的冬日暖身红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净用厨房用纸擦干，切大块

步骤 2

番茄一半的量切碎，另一半切大块。

步骤 3

洋葱切大块。土豆胡萝卜切大块备用。

步骤 4

锅里多放些油，放入牛肉煎香直到牛肉表面上色后，盛出牛肉。

步骤 5

放入番茄碎，翻炒直到番茄融化出汁，然后放入一勺豆瓣酱继续翻炒。

步骤 6

洋葱放进锅里继续炒。稍后放入葱姜。

步骤 7

牛肉倒入锅内，然后放料酒，醋，酱油，冰糖。锅内注入开水，没过所有食材表面。放入一个八角。

步骤 8

移入砂锅或者铸铁锅内开炖。

步骤 9

炖至牛肉可以用筷子插进后（四十分钟左右），放入胡萝卜，再炖十五分钟到胡萝卜稍软，再放入土豆炖至土豆变软。出锅前将剩余的大块番茄放入。 炖的过程中如果锅内变干了要及时加入热水。

步骤 10

出锅，依据个人喜好撒葱花和香菜。

简单好吃的冬日暖身红烧牛肉的小贴士

1，牛肉一定要用厨房用纸擦的很干，不然很难煎黄，而且油会溅开。 2，番茄和洋葱在炖的过程中会融进汤里，所以最后出锅前会放入大块的番茄，也可不放。 3，土豆和胡萝卜可换成喜欢的适合炖牛肉的蔬菜，白萝卜也是不错的选择。 4，豆瓣酱是这道菜必不可少的调味，酱油的量可视情况增减，后面加水也尽量不要加调味料，因为汤会越炖越咸。 5，此款牛肉汤底为番茄+稍微有些辣的味道，汤里因为融进了番茄和洋葱所以拿来煮面拌饭也非常不错呢。

菜谱创建时间：2014-12-03 11:33:53