奶牛蛋糕卷

作者： 圈圈手工坊

最近迷上了蛋糕卷，尤其是各种彩绘蛋糕卷。喜欢的童鞋可以关注我～在试过神秘的竹炭卷之后，迫不及待开始了奶牛卷的制作～实在开心。

用料

• 鸡蛋 3只
• 玉米油 20g
• 牛奶 45g
• 低筋面粉 50g
• 粟粉 10g
• 细砂糖 50g
• 竹炭粉 2g

奶牛蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，放置蛋清的容器需无油无水

步骤 2

电动打蛋器搅打蛋清出现粗泡时加入第一次糖，出现细泡时加入第二次糖，开始变得顺滑时加入最后一次糖。总量共40g

步骤 3

蛋黄加入10g糖搅打至发白，加入玉米油，直到完全混合，加入牛奶，搅拌，筛入低粉，至细小无颗粒状态

步骤 4

取一勺蛋黄糊，三倍蛋黄糊量的蛋白霜，加入2g竹炭粉，混合均匀。入裱花袋。在烤盘上随意的挤出形状，可以是圆形或是椭圆形。烤箱预热170度，中层，1分钟定型。

步骤 5

混合剩余的蛋黄糊及蛋白霜，倒入烤盘。中层。170度，15分钟

步骤 6

取出倒扣晾凉，切去两边，打发淡奶油

步骤 7

用抹刀平铺奶油，加入水果，借助擀面杖将蛋糕卷起。两头扭成糖果

奶牛蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷内可以不加奶油及水果，也可以根据个人喜爱自行调整。但是不得不说，奶油配芒果，简直了！强烈推荐！！！至于淡奶油的量，之所以没写是因为，如果喜欢吃奶油的童鞋可以将卷卷成O型卷，不是很喜欢的童鞋可以卷成螺型卷。用量分别为300g及100g。。

菜谱创建时间：2014-12-02 20:44:09