BO KHO 越南红烧牛肉，简单版

作者： 懒懒的0102

这道菜一般是跟河粉或者法棍面包一起吃。是越南的特色菜之一

用料

• 牛肉 500g（可以根据不同口味结合牛腩一起烧）
• 番茄 2个
• 胡萝卜 2个
• 生姜 2片
• 蒜头 3片
• 香茅草 3-4根
• 红葱头 3-4个(可用洋葱代替)
• 红烧牛肉汤料 1小粒，淘宝可以买，没有也不影响
• 盐
• 糖
• 味精
• 鱼露 一大勺

BO KHO 越南红烧牛肉，简单版的做法步骤

步骤 1

将牛肉过一次水，去掉黑血，去水备用

步骤 2

生姜切丝，蒜头切成蒜末，香茅草用刀拍扁

步骤 3

腌制： 可以将牛肉和一半的配料（蒜末，红葱头，生姜，香茅草，盐，味精，鱼露）放在一起腌制30分钟。 如果没时间，不需要腌制，直接跳到下一步。

步骤 4

热锅里放点油，将蒜末，生姜，香茅草下锅爆香。 放牛肉中火翻炒两分钟，放入半勺五香粉，翻炒均匀到牛肉开始缩水

步骤 5

加适量水烧煮10分钟后，加入红烧牛肉汤料一粒，一勺鱼露，减小火力慢炖2个小时 水量可以根据个人喜好这道菜的水不多，水盖过肉3-4厘米即可

步骤 6

番茄切碎，油锅加热，将番茄放进去小火慢炒，让番茄变成汁。然后放入牛肉汤，继续炖半个小时即可。

步骤 7

出锅前调味，再调为，放入适量盐+糖+鱼露 这道菜的汤汁比较浓稠，喜欢更浓稠状态可以放入适量的淀粉来调。

BO KHO 越南红烧牛肉，简单版的小贴士

1、这道菜的特色取决于五香粉和香茅草的味道，喜欢的可以多放点，味道会更浓厚 2、受不了鱼露味的朋友可以大大放心，这道菜烧出来根本没有鱼露味

菜谱创建时间：2014-12-01 19:50:51