全麦南瓜牛奶酱蛋糕

作者： 奶油樱桃

南瓜和牛奶酱的魅力，大概无论谁都会很难拒绝吧~ 这款蛋糕入口有南瓜的清甜和牛奶酱的浓郁，略微粗糙湿润的口感也很是质朴~

用料

• 无盐黄油 55g
• 淡奶油 60g
• 鸡蛋（每个带壳约重65g） 2个
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 150g
• 全麦面粉 50g
• 泡打粉 5g
• 小苏打 1/8小匙（5/8ML）
• 盐 一小撮
• #牛奶酱
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 50g
• 玉米糖浆 15g
• 熟南瓜泥 110g

全麦南瓜牛奶酱蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作牛奶酱： 100g淡奶油、50g细砂糖、15g玉米糖浆一起放入深奶锅中，开中小火加热并不停搅拌，直至整体呈现浓稠、奶黄色状，关火冷却备用

步骤 2

55g无盐黄油切成小块儿，和60g淡奶油一起用微波炉叮30秒左右直至黄油完全融化

步骤 3

2个鸡蛋敲入搅拌碗中，加入60g细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖基本溶解，加入淡奶油黄油溶液，搅拌均匀

步骤 4

加入110g熟南瓜泥，搅拌均匀

步骤 5

150g低筋面粉、50g全麦面粉、5g泡打粉，1/8小匙小苏打和一小撮盐混合筛入，用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状，倒入牛奶酱（预留出少许分量），再翻拌几下

步骤 6

把面糊倒入铺好油纸的模具中，把预留的牛奶酱浇在蛋糕糊表面送入预热好160度的烤箱中层，烘烤20分钟后转170度继续烘烤20~25分钟即可

全麦南瓜牛奶酱蛋糕的小贴士

1、请根据个人口味调节糖量 2、如果使用的全麦粉里有麸壳，请把过筛后剩下的麸壳一起加入翻拌即可

菜谱创建时间：2014-12-01 15:43:41