干瑶柱用水泡3小时,换水,撕掉肠子,虾干或虾米用水泡洗干净
蒜剁细
瑶柱滤干,撕成细丝,虾干切碎,虾米可不用切
油下锅大火烧至翻滚,关小火,放入瑶柱丝和虾干,颜色变微黄放蒜泥,待蒜泥水分收干关火放辣椒面和盐,出锅