柠檬蛋糕

作者： 不掉毛的小白兔

用料

• 鸡蛋 260克（五个）
• 砂糖 26克（蛋黄糊）
• 柠檬汁 40克
• 低粉 66克
• 油 40克
• 砂糖 66克（蛋白）

柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬擦皮，挤汁

步骤 2

分蛋，蛋白冷藏

步骤 3

筛粉，分别称糖

步骤 4

蛋黄加糖溶化后加水加油加柠檬皮，乳化蛋黄后筛入粉，做蛋黄糊

步骤 5

蛋白加柠檬汁，加糖打发到干性

步骤 6

预热180度

步骤 7

搅和蛋糊，倒入蛋糕模，抹平表面，抹掉沾模周围的糊，震掉气泡

步骤 8

150度70分钟，出炉前视情况加火

步骤 9

摔模，倒扣，凉了，吃

菜谱创建时间：2014-11-30 13:06:29