Cordon blue 爆浆鸡排

作者： LOTERIAS

用料

• 【主料】 鸡胸脯肉
• 【辅料】 芝士片一片
• 火腿片2片
• 鸡蛋2个
• 面包屑
• 小麦面粉
• 【调料】
• 食盐、黑胡椒粉、植物油

Cordon blue 爆浆鸡排的做法步骤

步骤 1

1. 将鸡胸去掉筋膜用刀在 1/2 厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

步骤 2

　　2. 将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

步骤 3

　　3. 将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味。

步骤 4

　　4. 将腌好的鸡胸取出铺平，将火腿片放到鸡胸肉片的一边，放上芝士片，再在上面放一片火腿片。

步骤 5

　　5. 将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

步骤 6

6. 放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液

步骤 7

　　7. 将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些。

步骤 8

　　8. 将做好的鸡排生坯放入 6 成热的油锅中，小火炸 3 — 5 分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）

菜谱创建时间：2014-11-30 12:58:56