【三明治】煎饼果子三明治

作者： PAPA丫

食谱灵感于 “山东大饼” 也就是 “煎饼果子”。煎饼果子爽酥的脆皮，增加了三明治的嚼劲和趣味，吸收汁水较为饱满的脆皮也可以在口感上替代培根，是制作素食版本的好材料。 封面：theroastedroot.net

用料

• 吐司 3片
• 奶酪 1片
• 鸡蛋 1个
• 火腿/鸡脯肉片 3-4片
• 生菜 1-2片
• 番茄 3-4片
• 香菜
• 牛油果
• 蒜末
• 馄饨皮 2片
• 牛油果 半个
• 白醋
• 盐胡椒

【三明治】煎饼果子三明治的做法步骤

步骤 1

如果没有烤面包机，可以用无油的平底锅加热面包至边缘焦黄。

步骤 2

小锅倒入油（锅小比较节约用油），加热至油温略高（将馄钝皮放入时，能立刻起泡为最佳）。然后转为小火，讲面皮放入炸至两面金黄如图。倒出多余的油，留一些备用煎蛋。

步骤 3

黄油和高温油1：1比例煎鸡蛋，底面金黄时，关火。再将鸡蛋翻面，余温加热蛋白，同时保留蛋黄的流动口感。 鸡脯肉片或者午餐肉可以在煎完鸡蛋后用同一口锅的余油加热，也可保持常温口感

步骤 4

牛油果，蒜末，香菜末，胡椒，盐，几滴白醋，辣椒粉些许，混合均匀备用。 番茄切片，生菜洗净

步骤 5

从下到上层叠顺序：面包，奶酪，酱，番茄，脆皮，面包，肉片，酱，生菜，鸡蛋，面包。 摆放的原则：1. 分离蔬菜和面包，防止面包片潮湿，影响口感 2.层次尽量平整，丰富，全面，保证每一口都酱料和食材都很丰富，且握在手中不会下漏。

步骤 6

切半，摆盘。

步骤 7

可以搭配沙拉实用，沙拉的做法请退出继续查看相关食谱

菜谱创建时间：2014-11-30 12:57:11