草莓戚风蛋糕

作者： 食尚厨娘

用料

• 香草戚风蛋糕 1个
• 鲜奶油 200ml
• 细砂糖 15g
• 草莓 适量

草莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将草莓用盐水浸泡，保留叶子洗净，擦干水分待用。

步骤 2

在鲜奶油中加入细砂糖，使用手持式电动打蛋器打发，捞起来的鲜奶油不会滑落，并具有黏稠感，大约是八分发的状态。通常用于涂抹蛋糕的鲜奶油需打至七八分发。

步骤 3

将戚风蛋糕置于转台上，涂上少量的打发鲜奶油。

步骤 4

再次在蛋糕表面涂满打发鲜奶油并均匀抹平。

步骤 5

将蛋糕上面多余的奶油往侧面涂抹，均匀涂满。侧面部分若不是就再补上鲜奶油，将侧面的奶油抹平。

步骤 6

蛋糕柱状中空处的内侧，用抹刀把溢出的奶油涂抹均匀。

步骤 7

将蛋糕整体涂抹均匀后，把边缘残留的鲜奶油刮掉。

步骤 8

将草莓装饰在蛋糕上即可。

步骤 9

将装饰好的蛋糕放在蛋糕纸托上，放入冰箱，让鲜奶油定形。

菜谱创建时间：2014-11-29 23:45:22