香煎鳕鱼

作者： 家宝美食君

鳕鱼不仅色如其名，雪白细腻，触感也如雪般细滑棉柔，一触即化。其味道也不似其他鱼类那么腥香分明，而是淡淡然，若有若无。要恰如其分地制作，烘托其轻薄的鱼鲜味却不是那么容易。在以少许盐腌制之后，一勺橄榄油，一小块黄油混合，放置慢慢炙热烧煎，待有微黄之色时，洒些黑椒、点缀香葱，再来点橄榄油，才不唐突这柔软细腻的鳕鱼滋味。

用料

• 鳕鱼
• 盐少许
• 黑椒
• 葱
• 橄榄油
• 黄油
• 柠檬

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

混合黄油与橄榄油，放置盐腌制约1小时的鳕鱼慢火煎

步骤 2

加黑椒、葱后上碟。再滴几点柠檬汁。

菜谱创建时间：2014-11-29 20:46:57