基础甜面包，中粉一样美味

作者： 小玥Luna

因为普通面粉确实便宜，而且随处可买。低粉通过生粉与中粉配比得到，但是高粉就确实没办法，如果确实买不到的友友可以跟着这个帖子试一试。当然会比不上高粉的效果强，但是还是很好吃的。本配方当然是参考了别的网友的，再根据个人情况改良的。 以下配方糖减量，盐多加点，就可以做成基础汉堡胚了。

用料

• 中粉（普通面粉） 500g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 230g（自行酌量）
• 糖 70g
• 盐 一小撮
• 酵母 7g
• 植物油 30g

基础甜面包，中粉一样美味的做法步骤

步骤 1

酵母倒在一个小碗，加一点牛奶，搅融，静置备用。

步骤 2

除油外，把所有材料倒在一起（包括步骤1的酵母），用筷子或一只手搅匀（为什麽用一只手？因为另一个手要拿材料），牛奶不要一次性全倒入，先倒一半，一边搅动，一边加入。所有干性材料都能混湿润就可以停了。

步骤 3

接下来就是手工揉了。由于做面包，不是做吐司。不追求揉出手模。就玩吧，揉累了就用手指按按它，拉伸折叠反复玩。揉至面团拉开破口是粗糙的边缘，加入油，继续揉至面团吸收了油份，表面较光滑。放入较大器皿盖上保鲜膜。室温发酵至2倍大。

步骤 4

拍打出发好面团里的空气，再把面团平均分12份搓圆放烤盘。放入烤箱进行2次发酵。烤箱中放入一杯热水。凉了就再换热的。

步骤 5

发酵至2倍大后，预热烤箱，烤180℃，13分钟。

基础甜面包，中粉一样美味的小贴士

本配方做成功基础面包后，你就可以变化出汉堡包，菠萝油，以及各种馅料包。 谁说中粉不能做面包？你赶快来试试吧！烤完后1小时包子就会软软的了，真好吃。

菜谱创建时间：2014-11-29 18:32:51