蘑菇炒瓜片

作者： 奚姥姥

很清新，但很入味，喜欢蘑菇的鲜，黄瓜的脆，快手小炒，特别是加了李锦记蚝油，味道提升，推荐！

用料

• 蘑菇(囗蘑) 400克
• 小黄瓜(水果黄瓜) 3条
• 肉丝 50克
• #调料：葱姜蒜 各适量
• 蚝油 10ml
• 白糖 3克
• 生抽 10克
• 鸡精 2克
• 盐 3克
• 料酒 5克
• 水淀粉 适量
• 植物油 适量

蘑菇炒瓜片的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，锅里水烧开加一小匙盐，将蘑菇焯水两分钟！

步骤 2

捞出过凉水！并切成薄片(忘拍切片的图片）

步骤 3

小黄瓜洗净，切片待用！

步骤 4

准备好葱姜蒜！

步骤 5

把调味料兑好，蚝油，生抽，料酒，白糖，鸡精(先别加盐）

步骤 6

锅置火上烧热，入葱姜蒜煸香，再入肉丝翻炒，(注：肉丝是现成的，昨晚一起煸熟了的，用时方便)

步骤 7

入切好片的蘑菇，翻炒至软（不能太久)

步骤 8

入黄瓜片翻炒均匀！

步骤 9

入兑好的调味料！翻炒均匀，(尝一下咸淡)

步骤 10

味道不够咸时，可加少许的盐！

步骤 11

用水淀粉勾芡！

步骤 12

作品完成装盘！

蘑菇炒瓜片的小贴士

这道菜很清新，无需浓油赤酱，味道够了就好，我为照顾小朋友没放一点辣椒，味道很好，很鲜美。 凡是蘑菇都会有一点小毒，一定要焯水，我选择整个蘑菇焯水，焯软了以后很好切片，不易切碎，喜欢这道菜的也可以试试！

菜谱创建时间：2014-11-29 16:54:31