花生赞

作者： 土豆茄子烩大虾

用料

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花生赞的做法步骤

步骤 1

黑芝麻180克，花生仁320克，白砂糖250克，麦芽糖250克，盐1/4小勺，水180克

步骤 2

1、花生烤箱150度20分钟，中间要翻两次防受热不匀；芝麻150度10分钟，中间也要翻！没烤箱炒熟也行！ 2、砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌，糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色，糖浆煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生） 3、拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到案板上，用擀面杖擀平。 （这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲），放心，这东西做好了一点都不粘案板和擀面杖的 4、趁热切成条，块都行，凉了切因为脆会碎掉！

菜谱创建时间：2014-11-29 15:14:42