王家秘制剁椒豆豉蒸划水

作者： 王猫还是个咩

大头鲢子也叫胖头鱼 鱼尾部位就是常说的划水 这条现捕巢湖四斤大鱼 老爸把鱼尾做了这道清蒸剁椒豆豉划水 好吃的没朋友简直！

用料

• 大头鲢子鱼尾 500g
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小葱 适量
• 大葱 适量
• 干豆豉 一小匙
• 剁椒 盖满鱼尾
• 辣豆豉酱 一大匙
• 料酒 一大匙
• 蒸鱼豉油 适量

王家秘制剁椒豆豉蒸划水的做法步骤

步骤 1

鱼尾洗净在表面用刀划几道帮助入味 抹上盐 加适量小葱丝姜丝码味至少20分钟

步骤 2

码好味后倒入料酒 鸡精适量 撒上盖住鱼尾的剁椒 再放入几片生姜 豆豉 舀入一大匙豆豉辣酱

步骤 3

蒸锅入水大火烧开后放入鱼蒸制12分钟 闭火虚蒸2分钟 蒸鱼同时热锅少许油爆香大葱丝蒜末

步骤 4

蒸好的鱼撒少许小葱末 把热油淋上 再倒入适量蒸鱼豉油 完成啦

步骤 5

看着就食欲大增有没有 肉嫩鲜滑 米饭杀手！

王家秘制剁椒豆豉蒸划水的小贴士

豆豉 剁椒 豆豉辣酱 蒸鱼豉油都有咸味 所以这道菜不用再加盐了绝对够味 鸡精可以不加 鲜的掉眉毛啦啦啦 再给老猫添碗米饭！

菜谱创建时间：2014-11-29 15:14:41