长颈鹿蛋糕卷

作者： 0度的沸水

长颈鹿斑纹蛋糕卷～感觉自己萌萌哒

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 白砂糖（蛋黄） 10g
• 白砂糖（蛋白） 30g
• 水 40g
• 色拉油 40g
• 低筋面粉 30g
• 可可粉 10g
• 淡奶油 150g
• 白砂糖（淡奶油） 15g

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄+10g糖打发至蛋黄发白，体积变大，砂糖融化

步骤 2

1分别加色拉油和水，搅拌均匀

步骤 3

2中筛入30g低筋面粉，拌匀后用打蛋器打至体积变大

步骤 4

约10g蛋黄糊与蛋清拌匀，装入裱花嘴，挤出不规则花纹

步骤 5

烤箱预热200度，烤1分半后取出备用

步骤 6

蛋清分次加入30g砂糖打至湿性发泡略硬的状态

步骤 7

筛入10g可可粉到蛋黄糊中，并与剩余的蛋清拌匀，倒入烤盘中，震出气泡后放入烤箱，180度20分钟

步骤 8

蛋糕卷取出后平移到烤架上，趁热撕去底面的油纸，蛋糕卷上盖油纸，防止水分流失

步骤 9

淡奶油+白砂糖打发至固体状，抹在蛋糕卷中，蛋糕卷尾部3cm不涂奶油，起端奶油量略多于尾部，趁热卷上，握实，冰箱冷藏30分钟后即可食用

菜谱创建时间：2014-11-29 00:39:08