超简单!红烧芋儿鸡

作者： 萌萌酱的小厨房

芋儿鸡，在别的城市很少看到。但在我的家乡重庆可以算是一道家喻户晓的大菜。芋头软糯下饭，辣椒在川菜中是必不可少。这道菜也是比较简单的。我第一次做芋儿鸡很失败很失败。请教了妈妈之后，这次做的自己都欲罢不能。老公吃了两大碗饭就是对我最大的夸奖啦。

用料

• 鸡 半只
• 小芋头 10个左右
• 姜 一小块
• 大蒜 五瓣
• 德庄烧鸡公佐料 一包

超简单!红烧芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

鸡在超市或者菜市买。让老板切小一点。说用来红烧。回家用清水多洗一下。洗干净后在锅里煮两分钟去血水。捞起来在冷水底下冲到几乎没有浮末。

步骤 2

锅内热油。稍微多一点油。7成热的时候放鸡肉下去翻炒。2分钟左右。把鸡肉赶到旁边下姜蒜。把调料放进去。炒香。让每一块鸡肉都充分裹到佐料。我炒了2-3分钟。

步骤 3

加水。不要太多。刚好没过鸡块多一点为宜。另一边灶台煮芋头。煮得筷子能稍用力插进去。捞起来冲洗一下。放进烧鸡的锅里。这样煮芋头会比较入味。 （鸡肉加水的同时开始煮芋头，芋头煮的筷子稍用力能插进去了就捞出来冲洗 大概鸡肉煮了1个小时十分钟就把芋头加进鸡肉里面一起煮）

步骤 4

煮到芋头能轻松用筷子插进去。（我大概煮了20分钟，总共烧鸡公的时间差不多一个半小时 ）尝下味道 一般不需要加盐了。加点味精。调味。起锅。

超简单!红烧芋儿鸡的小贴士

芋头比较难削。我用小刀削的。过敏的人记得戴手套。 现在市场里好多削好的比较方便

菜谱创建时间：2014-11-28 12:19:47