意式奶油布丁（口感好到冇朋友）

作者： nicoleco

意式奶油布丁是个来自意大利的甜点，主要是把鲜奶油，牛奶和白糖混合加热，再加入吉利丁凝固后享用。Panna Cotta在意大利文里的字面意思，就是指“煮过的奶油（cooked cream）”

用料

• 淡奶油 250ml
• 幼砂糖 30g
• 吉利丁片 7g
• 香草荚 一根
• 纯牛奶 125ml

意式奶油布丁（口感好到冇朋友）的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好，没有香草荚可以用香草精代替。

步骤 2

用小刀将香草荚划开，刮出香草籽。

步骤 3

将香草籽，香草荚，淡奶油，砂糖，牛奶混合，小火加热、不停的搅拌煮沸，关火，浸泡30分钟。

步骤 4

用冰的饮用水（或冰的白开水）将吉利丁片浸没，泡软。太长的话可以剪开。浸泡时间大约十分钟左右。

步骤 5

将混合特体过筛，过滤掉香草荚残渣。此时混合液体中仍有少量香草籽，没有关系，这些香草籽会提升奶酪韵味。

步骤 6

将泡软的吉利丁片取出，挤干水备用。再次小火加热淡奶油牛奶混合液，约50度时，关火，加入吉利丁片，搅拌至完全融入混合液中。

步骤 7

倒入你喜欢的容器中，放入冰箱冷藏至少四个小时。

步骤 8

取出后可以加入你喜欢的水果做点缀。

意式奶油布丁（口感好到冇朋友）的小贴士

吉利丁片一定要用可以饮用的冰水泡哦。 混合液一定要用小火加热，以免液体沸腾了糖还没化开. 没有香草荚可以改成香草精2到3滴

菜谱创建时间：2014-11-28 04:18:23