酱焖排骨

作者： 淡蓦空灵

我做的都是快手菜而且从来不放味精和鸡精，各人喜好而已，大家可以自己斟酌

用料

• 排骨
• 糖
• 东北农家大酱（小袋）
• 蒜末姜末
• 葱段

酱焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨开水去血水，沥干水放葱姜熬40分钟左右（我用的高压锅不密封盖15分钟就好了），汤白排骨熟了，捞出排骨，（汤别扔，可以另做个高汤的） 另碗放一勺糖半袋大酱，（一块五一袋最小的大酱）

步骤 2

热锅放油，七八成热放姜末蒜末炒香放排骨，然后放碗里的酱料，再放一碗水，翻炒入味到锅底收汁只剩一点点了，起锅（大酱已经够咸了，可以不放盐了，口重的可以自己斟酌）

酱焖排骨的小贴士

排骨或脊骨都可以做，我这次做的是脊骨，因为需要那个骨头汤，待客又加了一道菜，懒人啊，没办法，加点黄瓜丝，甩个鸡蛋，放点香菜，又是一碗香浓蛋花汤了

菜谱创建时间：2014-11-27 21:30:30