山药排骨汤

作者： Flora的小生活

立冬以后，南方的天气也渐渐冷了下来 不同于北方室外清冽的冷，到了室内便有暖烘烘的暖气； 南方的冷是那丝丝阴冷和潮湿慢慢侵入整个身子。 刺骨。 这样的冬日，太阳很快地落山后就是漫长的夜晚 点起灯，打开火，锅上升腾起热气 守在锅边，锅里软糯细腻的山药，清甜嫩滑的仔排，咕嘟咕嘟地冒着香气的汤，再冷，只要有家，有吃的，家里有人，就足够幸福。

用料

• 仔排 250克
• 铁棍山药 2根
• 胡萝卜 1根
• 小葱 一小把
• 姜 3片
• 花椒 10粒左右
• 香菜 一小把
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

仔排用清水冲洗干净。备用。

步骤 2

锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。

步骤 3

砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。

步骤 4

胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。

步骤 5

铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅清甜的汤，这样的夜晚也是很美的了。

菜谱创建时间：2014-11-27 21:19:57