奉化芋艿头焖饭

作者： 伊丽莎白的雪

这款芋头焖饭是几年前巧合之下学到的做法，当时一试之下惊为天人，没想到这款其貌不扬的焖饭居然如此美味。可惜奉化芋头并不是一年四季都有出产，年复一年的忙碌，便忘记了它。最近突然想起，试着烧了几次，回忆里的味道又复活了。冬日在手心里捧一碗热乎乎的焖饭，便是幸福的滋味。

用料

• 大米 一碗
• 奉化芋头 半只
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• 香菇 两小把
• 腐竹 几段
• 鸡蛋 3只
• 酱料 请看贴士

奉化芋艿头焖饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净后先放在电饭煲里泡一会，水要比平时煮饭少一点儿。

步骤 2

芋头冲去泥沙，去皮后再淘洗一遍，洗净切成均匀的方块。

步骤 3

芋头块均匀铺在大米上。

步骤 4

泡发好的腐竹切小段。

步骤 5

泡发好的香菇切丝。

步骤 6

开始煮芋头米饭，到电饭煲跳闸后继续焖一会。此时做浇头，鸡蛋炒碎盛出，再下腐竹香菇，最后鸡蛋一起入锅翻炒，加酱料调味。味道要比平时烧菜咸，否则拌饭就没味道了。

步骤 7

炒好的浇头直接倒入电饭煲，和芋头米饭拌匀即可。

奉化芋艿头焖饭的小贴士

香菇最好用干香菇，味道更香，更入味。泡发的水可以留用。芋头一定要选好的噢，煮出来粉粉的，口感丰腴绵长。酱料根据个人口味加入，我通常爱组合放柱候酱、黄豆酱、豆豉香辣酱和香菇辣酱。不吃辣的推荐柱候酱和黄豆酱。

菜谱创建时间：2014-11-27 20:17:38