老姜炒肉（湘菜）

作者： 小美丽-4

地道湘菜，味道鲜美，闻起来超有食欲！而且还不辣！

用料

• 猪里脊肉 200g
• 肥肉 50g
• 老姜 80g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 适量
• 耗油 两小勺
• 葱花 适量
• 油 猪油或调和油皆可

老姜炒肉（湘菜）的做法步骤

步骤 1

先将肥瘦肉分开，分别切长方形大片（大概四五厘米长三四厘米宽）。

步骤 2

再将肉放入盘中，放盐、鸡精、老抽、耗油腌制15分钟入味。

步骤 3

姜切片、葱切花备用。

步骤 4

锅烧热，放入少许油，稍微加热再放入切好的肥肉，榨成变色（千万别糊、别干）。

步骤 5

再加入老姜爆香

步骤 6

放入腌好的肉片翻炒至肉变色（喜欢嫩一点的完全变色后即可装盘，喜欢有嚼劲一点的可以多翻炒两下）。

步骤 7

不用再加任何调料直接装盘！撒上葱花！

老姜炒肉（湘菜）的小贴士

肥肉切忌榨糊，葱花只是装饰作用，不放也可！

菜谱创建时间：2014-11-27 19:53:02