柠檬甜酒提拉米苏（Limoncello Tiramisu）

作者： Jan小姐Gu

算是消耗食物库存的菜谱～最近很爱吃柠檬凝乳(lemon curd),然后又手贱买了意大利柠檬酒(limoncello)，翻冰箱发现马斯卡朋乳酪开了很久，之前做经典提拉米苏还剩了一堆手指饼干，养乐多在冰箱又快过期了-----论文一多只呆图书馆不在家就变成这样的囤货党T T想来想去就决定做个简易柠檬甜酒提拉米苏，简单好吃快手又消耗库存～enjoy。 以下是一杯提拉米苏的量～ 茶匙=tsp 请注意看贴士哦～

用料

• 手指饼干 3根
• 香草酱vanilla paste 1/2茶匙
• 马斯卡朋奶酪 约50～60g(250g我放了约1/4盒）
• 柠檬凝乳(lemon curd) 2又1/2茶匙
• 柠檬甜酒(limoncello) 15～20ml
• 无糖低脂酸奶 适量(调节乳酪稠度的，我估摸自己加了80g)
• 养乐多 约1/3瓶（沾手指饼干用）
• 柠檬皮或青柠皮（可选） 适量，装饰用
• 柠檬皮屑或青柠皮屑（可选） 适量，拌入乳酪糊用

柠檬甜酒提拉米苏（Limoncello Tiramisu）的做法步骤

步骤 1

原料图～

步骤 2

湿性材料：马斯卡朋乳酪，酸奶，香草酱，柠檬凝乳和柠檬甜酒混合均匀，想增加风味香气可以加柠檬皮屑和青柠皮屑我没加，质地如图所示～

步骤 3

手指饼干掰三段铺入杯底

步骤 4

每1/3手指饼干我用了2茶匙养乐多，我比较喜欢硬一点的手指饼干，喜欢软的可以适量添加

步骤 5

铺乳酪～！

步骤 6

再加一层手指饼～这次掰成四段～也是每段2茶匙养乐多～然后再重复步骤5～我做了三层饼干三层乳酪糊，做好后最好放冰箱冰3小时到一整晚，口感更好

步骤 7

心情好可以用柠檬皮做朵花然后切一片薄柠檬片再对半切当叶子，还可以撒些青柠皮屑增加颜色层次～装饰苦手档只能做到这样了，各位自由发挥～

柠檬甜酒提拉米苏（Limoncello Tiramisu）的小贴士

1. 因为是心血来潮的作品而且家中没有称量工具所以量是大概的，大家根据自己实际情况操作。 2.不用怀疑为什么配方没有糖，柠檬凝乳，柠檬酒，香草酱，手指饼干和养乐多加起来已经很甜，建议清淡口味的厨友放柠檬凝乳的量不要超过我的建议量，因为我自己吃的时候已经开始甜到飞起！ 3.最好用柠檬凝乳，因为可以增加醇厚口感和风味，有人用柠檬皮屑，柠檬汁和糖粉代替，但这样的话注意酸奶和柠檬酒的添加量哦～ 4.冰箱可以保存3-4天。 5. 想低脂的同学可以用意式乳清奶酪ricotta或者低脂奶油奶酪代替。

菜谱创建时间：2014-11-27 17:30:01