糯米饭烤鸡

作者： 猱猱Christina

在微博上看到的菜谱，保存了图片在手机里但是找起来好麻烦，于是记下来一个菜谱备忘~根据自己口味有改良~ Credit to Luna #Luna's Recipe#

用料

• 整鸡 一只
• #填料（Stuffing） 1杯
• 干香菇 4-6朵
• 黄皮洋葱 一颗
• 速冻青豆粒 半杯
• 玉米粒 半杯
• 蚝油 两大勺
• 黄油 一块
• 黑胡椒粉 适量
• #腌料
• 蜂蜜 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 喜欢的香料 适量
• #铺底
• 黄皮洋葱 根据喜好
• 红薯 1-2只
• 土豆 1-2只

糯米饭烤鸡的做法步骤

步骤 1

糯米和干香菇放在一起浸泡一整夜，糯米要泡到一捏就碎的程度。

步骤 2

整鸡用盐和黑胡椒按摩全身，刷上蜂蜜和喜欢的香料继续按摩。放入密封袋装入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

糯米沥干水分，香菇挤干水分切成小丁，洋葱一颗切成小丁（不要怕切完的洋葱看起来太多，炒熟了洋葱就消失不见了），加入青豆粒和玉米粒混合后备用。这一步也可以根据喜好加入自己喜欢的各种切成小丁的食品。

步骤 4

超过烧热放入黄油（糯米吸油，要比平时炒菜时多些），放入混合好的糯米中火翻炒，加入一大勺蚝油和少许黑胡椒粉，炒制大概十分钟后挖出一勺尝一下，如果糯米不够软的话加入清水继续翻炒至糯米软糯后关火。（第一次做的时候泡了一夜但还是觉得不够软，于是想出了加水继续炒的补救方法）。

步骤 5

将超好的糯米放入鸡腔中，用牙签或棉线封口。

步骤 6

如果有剩余的糯米饭可以放入容器中用盖子或锡纸封口，或直接用锡纸包好，一会儿和鸡一起放入烤箱中烤熟。

步骤 7

烤盘底部铺上洋葱、红薯和土豆，也可以根据喜欢加入自己喜欢的食物，注意不要加太多，要不然就没有地方放鸡了。

步骤 8

鸡胸朝下放在烤盘上，烤箱预热华氏375度，放入烤盘和多余的糯米饭，40-50分钟后待表皮金黄即可翻面，继续烤制一小时左右，期间如果鸡皮颜色偏深可盖上锡纸继续烤。如果烤箱功力不够鸡没有熟透可以继续烤，每烤30分钟翻面一次直到鸡肉全熟为止。

步骤 9

取出静置十分钟左右再切，可以让鸡肉更鲜嫩多汁。（等待的时间可以拍照发微博发朋友圈炫耀~）

步骤 10

行了，吃吧！

菜谱创建时间：2014-11-27 12:29:08