好吃到停不下来的香酥曲奇

作者： Jewellery-L

自打烘焙以来，试过好几种曲奇方子，烤出来的饼干却总是不尽如人意，直到看到这个方子。方子来自《跟着小嶋做烘焙》里的花式酥饼。按照书里的做法，成品非常酥，真的是酥得掉渣渣，入口即化，超级超级好吃。为了方便携带，我把配方改动了一下，减少了杏仁粉的量，增加了面粉的量，也还是很好吃哒～～

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 33g
• 杏仁粉 13g
• 低筋粉 120g

好吃到停不下来的香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

称好各种材料，低筋粉和杏仁粉混合过筛，放一边备用，黄油切成小块室温软化

步骤 2

把糖粉加入软化的黄油，用刮刀混合均匀

步骤 3

电动打蛋器调中速，打发黄油和糖粉，打发一会后调高速，直至黄油体积变大、颜色发白，变成羽毛状

步骤 4

3中筛入低筋粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

拌好的面糊装入裱花袋

步骤 6

在烤盘上挤出自己喜欢的花式

步骤 7

烤箱预热180度，然后上火180度、下火130度，烤12-13分钟。我的烤箱温差很大，大家根据自家烤箱脾性调整温度和时间哈。

好吃到停不下来的香酥曲奇的小贴士

1、冬天黄油要软化彻底，不然很难打发 2、如果饼干面糊太硬的话，可以用吹风机在裱花袋外面吹几下，挤花会容易些 3、挤饼干糊尽量用布裱花袋或硅胶袋，塑料袋很容易挤破

菜谱创建时间：2014-11-27 11:16:00