药膳醉虾（秋冬补血圣品）

作者： 小赖子-1

香港闺蜜的台湾外婆的独门秘方，怎么被赖子套来的呵呵………一吃难忘！不能总去人家吃吧，自己在家做了几次，都是宴客头牌菜😌 秋冬时节补血圣品，超级易做，不好吃你找我。

用料

• 虾 2斤（5、6人量）
• 黄酒 2斤
• 当归 10g
• 红枣 200g（大颗15颗左右）
• 枸杞 20g

药膳醉虾（秋冬补血圣品）的做法步骤

步骤 1

一早去海鲜市场买，活虾洗净备用。

步骤 2

黄酒煮开。赖子用的古越龙山，加饭酒、花雕皆可。

步骤 3

酒开虾下锅，2分钟捞起。

步骤 4

枣、当归、枸杞铺在玻璃瓶底，铺六七只虾，再铺一层枣和当归，以此类推，视乎你的玻璃瓶有多大。

步骤 5

铺好后酱的，宜家的玻璃瓶，药材—虾—药材—虾，一共四层，此时将锅里仍热乎的黄酒倒入玻璃瓶中。

步骤 6

晾凉盖盖，装冰箱冷藏2天。

步骤 7

美美的摆盘，端上桌，冰冰的当下酒菜，棒棒哒！

药膳醉虾（秋冬补血圣品）的小贴士

之前当归给错单位，害得厨友大叫好苦，所以出菜谱是多么严谨的事啊！赖子吸取教训，要么不出，出的都是良心方子，严格按赖子的配比来就没问题。 虾用基围虾可以，虎虾更好，嚼起来有嚼馒头的充实感。 腌浸食物最好用玻璃瓶，没说的。

菜谱创建时间：2014-11-27 03:04:20