#松下面包魔法学院之烘焙达人#红薯面包条

作者： yoyo原色

初次接触烘焙源于朋友的空间，想到能让儿子吃上自己做的健康美食，就自己开始摸索，也买了一些达人的书，开始是君之的，圆猪猪的，后来玩了新浪微博认识了更多的烘焙达人，也认识了好多朋友，接着加入了美食烘焙群，边学边玩，相信很多人和我一样吧，烘焙的时候，心情很愉悦，当然，开始的时候面包像石头，蛋糕的顶部是烤焦的，开裂的，下榻的，现在回想起来，有了一点点的欣喜，幸好当时没有放弃~就像这款面包条一样，美味回味~

用料

• 红薯泥 300g
• 糖 60g
• 黄油 45g
• 高粉 181g
• 干酵母 3g
• 糖 40g
• 汤种 38g
• 低粉 50g

#松下面包魔法学院之烘焙达人#红薯面包条的做法步骤

步骤 1

将除了黄油、酵母之外的所有材料放入面包桶内（注意慢慢加水），开启揉面功能。揉面结束，面团静止30分钟。

步骤 2

加入黄油，化开的酵母，

步骤 3

继续开启揉面功能，直到拉出薄膜。

步骤 4

将揉好的面团盖湿布或者保鲜膜，发酵至2倍大。

步骤 5

将发酵好的面团排气（用擀面杖来回多擀几次）然后揉成面团，松弛15分钟。

步骤 6

松弛后的面团擀成长片，翻面后抹上2/3面积的红薯馅。

步骤 7

将没有抹红薯馅的部分向内对折1/3处，另外一边也向内折叠到1/3处。裹上保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟。

步骤 8

将冷冻好的面团切成均等的12份。

步骤 9

两手向相反方向扭成螺纹状。

步骤 10

一字排入烤盘，略微压扁，温暖处发酵。发酵好的生胚刷上鸡蛋液。

步骤 11

烤箱预热180°，第二层，烘焙15-20分钟。

#松下面包魔法学院之烘焙达人#红薯面包条的小贴士

小提示： 1、扭成螺纹状，略微压扁，可以保持整形。 2、里面的内陷也可以自己替换。

菜谱创建时间：2014-11-26 20:15:14