鸡肉培根披萨（参考巧厨娘烘焙）

作者： Elaine依莱茵

一直都很喜欢吃披萨，刚好有几个小朋友都想吃，于是今天根据现有的材料，开始动手。成品很受欢迎呢。有些步骤没有拍照，下次有机会再补。

用料

• A. 披萨饼皮材料：高粉 150g
• 清水 80g
• 细砂糖 2小匙
• 盐 1/4小匙
• 酵母粉 1/2小匙
• 黄油 15g
• B. 披萨酱：用于披萨的番茄酱(tomato paste) 100g
• C. 披萨馅料：马苏里拉芝士 150g
• 鸡腿 1个(切粒)
• 培根 2条(切粒)
• 青椒 半个(切粒)
• 番茄(中等大小) 1个(切粒)

鸡肉培根披萨（参考巧厨娘烘焙）的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的饼皮材料混合和成面团后，再加入黄油揉成较光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

步骤 3

将面团擀成模具大小的圆饼。

步骤 4

披萨盘上涂一层薄薄的黄油。

步骤 5

将擀好的面皮放入披萨盘内，边缘挤出一圈厚一点的圆边。

步骤 6

用餐叉在饼皮上刺出排气洞，再度发酵约20分钟。饼边缘刷上全蛋液。

步骤 7

在饼皮中间放上披萨酱。

步骤 8

撒上2/3细条状马苏里拉芝士。

步骤 9

均匀放入鸡肉粒(预先炒过)、培根粒、青椒粒、番茄粒。

步骤 10

提前上下火220℃预热烤箱，将披萨放入中层烤15分钟；取出，撒上剩余的芝士碎，继续烤3至5分钟，直至芝士融化即可。

鸡肉培根披萨（参考巧厨娘烘焙）的小贴士

1. 可用自制披萨酱，由于材料和时间问题，我直接买了“tomato paste”来用。如果披萨酱口味比较酸的，涂薄一些，如果太酸了，口感会变差。 2. 蔬菜类可加上红椒、洋葱和甜玉米粒，颜色和口味会更好。 3. 如有披萨草加上去，会更有专业的披萨味。

菜谱创建时间：2014-11-26 16:19:11