南瓜松仁小蛋糕

作者： fanfanyang在魔都

【南瓜松仁小蛋糕】 秋冬的南瓜粉粉面面，甜丝丝的，怎么都好吃，做蛋糕做面包都喜欢。

用料

• 无盐黄油 80克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 130克
• 无铝泡打粉 2克
• 南瓜泥 150克左右
• 关键看南瓜泥湿度可以不放的牛奶 15克

南瓜松仁小蛋糕的做法步骤

步骤 1

冰箱取出的两个鸡蛋浸泡在40几度的温水里十分钟，然后磕鸡蛋到碗里搅拌均匀，碗最好也隔着温水，保持鸡蛋有20多度的温度

步骤 2

黄油糖电动搅拌，打发到白丝滑感

步骤 3

一点点加入蛋液，每次都要充分融合拌匀，不要出现油水分离感觉

步骤 4

白色的奶油糊，加入泡打粉和低粉，硅胶勺子搅拌，应该会觉得面团干，难以拌透，这时候加入南瓜泥刮刀继续搅拌均匀. 南瓜蒸熟，用勺子很容易就压成泥

步骤 5

如果面糊还是有点厚，加配方中的牛奶，自己看情况控制面糊湿润度。

步骤 6

因为模具特殊，先填入了松子 我偷懒了，没有用裱花袋，用小勺子配合硅胶刮刀把面糊一个个填入模具。怕松子的底面烤焦，这次选择低温烘烤，160度30分钟， 每个烤箱脾气秉性不同，这个温度仅供参考。

南瓜松仁小蛋糕的小贴士

鸡蛋浸泡在40几度的温水里，容易打到发白，黄油充分打到发白，全蛋充分打到发白，是黄油小蛋糕好吃的关键。

菜谱创建时间：2014-11-26 14:56:19