五香肉皮冻

作者： 幺幺-20

突然想起以前室友带来的肉皮冻，回味不已，一时兴起，在网上收罗相关资料，果断买材料dry。 附：猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

用料

• 肉皮
• 大葱
• 八角
• 桂皮
• 姜末、蒜末
• 盐、鸡精、老抽

五香肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，放入沸水中煮至易切。

步骤 2

取出去除油脂，切条，再放入温水中清洗。

步骤 3

放入锅中大火煮沸后转熬汤状态，一小时后关火，加入盐、鸡精、老抽调味，再转倒入压力锅内。

步骤 4

大葱切条，与蒜末、姜末放入丝袜中绑紧加入锅内，调到蹄经状态。

步骤 5

半小时后将丝袜调料取出，乘入碗中，等待结冻，温度较高时可放置冰箱冷冻。切块食用。

五香肉皮冻的小贴士

佐料不宜太多，要能盖住猪皮的腥味，又不影响其原始风味。

菜谱创建时间：2014-11-26 14:54:11