草莓班戟

作者： 小喵喵M

第一次做，摊皮真的把握不好。慢慢就上手了

用料

• 鸡蛋 4只（全蛋）
• 清水 280g
• 牛奶 90g
• 班戟粉 150g
• 糖粉 30g

草莓班戟的做法步骤

步骤 1

这里我用了四只鸡蛋，糖粉，牛奶买的是班戟粉，超级好做，做出来的皮儿非常Q弹。

步骤 2

先将鸡蛋打散搅拌，然后过筛

步骤 3

取150克班戟粉加30克糖粉

步骤 4

加入清水280g，牛奶90g搅拌

步骤 5

这个时候，要将过筛好的鸡蛋和搅拌好的班戟面糊混合在一起再过筛

步骤 6

面糊和鸡蛋已经完全融合在一起，这时候就可以开火预热锅底摊班戟皮了，这一步非常重要，皮做好了就表示已经成功一半了

步骤 7

平底不粘锅小火预热一下,在取适量面糊(通常为一汤勺30ML左右)倒入平底锅中心点,在离火,用手迅速转动平底锅,转动幅度由小变大, 使之液体在锅内自然流动,形成一个圆,通常我们称之为画圆.在放到灶上继续加热.直到形成固体状态.表面有汽泡鼓出,即可离火, 迅速用牙签或其它物品挑起两个角,慢慢用两手把班戟皮拉出,摊在桌面上

步骤 8

面皮按照以上方法做好后，接着就是打发淡奶油了，这里我用的是金钻的植物奶油。取500克打发。这回用的是手打，打得手酸，建议入手一只电动打蛋器。奶油打发到在打蛋器上掉不下来，有一定的稠度就可以了

步骤 9

草莓切片，摊皮，取奶油放上草莓，四脚包好，就可以了，这个草莓班戟就完工了。在这里没有拍照，忽略掉了这一步。不过相信大家知道怎么包的哈

步骤 10

这是成品图

步骤 11

图2

草莓班戟的小贴士

摊面糊的时候切记一定要小火，等待面糊边缘起来或者面皮有气泡就可以了

菜谱创建时间：2014-11-26 08:50:39