凉拌苦瓜

作者： 阿喜力干贝

这几天上火，买了苦瓜，特意留了白瓤，焯下水，凉拌一大碗，去去火

用料

• 苦瓜 1根
• 大蒜 2瓣
• 花椒 少许

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净对半切，用勺子将白瓤和种子刮干净，因为最近上火，就留了白瓤，只刮去种子

步骤 2

处理好的苦瓜，切成小块，热水开锅，放入苦瓜飞水，半分钟捞出来，用水冲凉，待用

步骤 3

盐，酱油，白醋，混合与苦瓜拌匀，大蒜切碎均匀洒在苦瓜上，热油待冒烟，放入花椒，花椒微微变色，关火，将花椒热油一起淋入盘内，接着拌匀即可

凉拌苦瓜的小贴士

1.不喜欢大蒜和白醋可以少放或者不放，个人喜欢；放白醋是因为去苦瓤 2.可以放些白芝麻 3.拌好的苦瓜，可以冰箱放置半个钟头，会更加入味

菜谱创建时间：2014-11-25 23:29:00