虎皮青椒

作者： 老饶家

虎皮青椒，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名

用料

• 青辣椒 8个
• 大蒜 2瓣
• 香醋 15ml
• 白糖 15g
• 生抽 15ml
• 盐 少许

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

步骤 2

将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

步骤 3

锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹

步骤 4

将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

步骤 5

倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

虎皮青椒的小贴士

1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。吃的辣的话，平时做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。

菜谱创建时间：2014-11-25 21:50:53